মুরগির মাংস (Chicken) এবং মুরগির ডিম কম বেশি আমরা সকলেই খাই এবং পছন্দও করি। কিন্তু আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা অন্য এক ধরনের মুরগির মাংস সম্পর্কে জানব। মুরগিটির নাম কড়কনাথ মুরগি (Kadaknath Murga)। বর্তমানে এই মুরগি চাষ ব্যাপক পরিমাণে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। তবে বাংলায় এই মুরগি চাষ সেভাবে না হলেও মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়ায় খুবই পরিচিতি পেয়েছে কড়কনাথ মুরগির চাষ। এমন কি ক্রিকেটার মহেন্দ্র সিং ধোনিও প্রতিপালন করছেন এই মুরগি। এই মুরগির ডিমের এক একটি দাম কুড়ি থেকে ত্রিশ টাকা এবং মাংস বিক্রি হয় প্রতি কেজিতে ৭০০-১০০০ টাকায়। বিভিন্ন রকমের গুনাগুন সম্পন্ন এই মুরগি বর্তমানে অনেক জায়গাতেই প্রতিপালন এবং চাষ করা হচ্ছে।
কড়কনাথ মুরগির মাংস এবং রক্ত দুটোই কালো রঙের হয়। হার্ট এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই মাংস খুবই উপকারী। আয়রন, প্রোটিন, কোলেস্টরল ইত্যাদি উপস্থিত থাকে এই মুরগির মাংসে। সারা বছরই এই মুরগির মাংসের চাহিদা থাকলেও প্রধানত শীতকালে কড়কনাথ মুরগির মাংসের চাহিদা আরো বেড়ে যায়। সেই সময় এই মুরগির মাংসের দাম প্রতি কেজিতে ১০০০ থেকে ১২০০ টাকা হয়ে যায়।
তবে আমরা যে ধরনের মুরগি সাধারণত চাষ করে থাকি, কড়কনাথ মুরগির চাষ এবং প্রতিপালনের পদ্ধতি বেশ কিছুটা অন্যরকম। অপরদিকে সাধারণ মুরগি থেকে এই মুরগি চাষে উপার্জন হয় অনেকটাই বেশি। সব থেকে বড় কথা এই মুরগি প্রতিপালনের ক্ষেত্রে সরকারের কাছ থেকে আর্থিক সাহায্য পাওয়া যায়। আর তাই বর্তমানে মধ্যপ্রদেশের সাথে সাথে ভারতের অন্যান্য রাজ্যেও কড়কনাথ মুরগি চাষের প্রবণতা বাড়ছে।
প্রথমে আপনি ১০০ টি মুরগি নিয়ে এই ব্যবসা শুরু করতে পারেন। ২১ দিনের মধ্যেই মুরগির ডিম ফুটে বাচ্চা বের হয়। মূলত ৫ থেকে সাড়ে পাঁচ মাসের মধ্যে মুরগি বিক্রি করার উপযুক্ত হয়ে যায়। ১০০ টি মুরগি বাজারজাত মূল্য ১.২০ লাখ টাকা। তবে এই চাষের ক্ষেত্রে বিনিয়োগ বলতে শেড নির্মাণের জন্য ৫০ হাজার টাকা আপনার লাগবে। এছাড়া আর কোনো বাড়তি খরচ নেই।
